В животноводстве Донбасса преобладает мясо-молочное скотоводство, развиты свиноводство, птицеводство, овцеводство.

До 1990 года в областях Донбасса наблюдалась положительная тенденция в развитии животноводства. Росло среднегодовое производство мяса, повышалась продуктивность, живой вес крупного скота, овец, свиней. Однако с 1991 года эти показатели стали ухудшаться.

Производство мяса и мясопродуктов в расчете на душу населения по областям Донбасса составило: по Днепропетровской – 67,3 кг, Донецкой – 42,2 кг, Луганской – 55,4 кг при среднем производстве по Украине, равном 83,5 кг.

Потребление мяса в Днепропетровской области составило 73,2 кг, Донецкой – 71,2 кг, Луганской – 76,2 кг. Потребление в процентах к производству измерялось в Днепропетровской области 108,8 %, Донецкой – 168,6 %, Луганской – 137,5 %. [10, c. 161]

Производство баранины в общем объеме мясных ресурсов Донбасса составляет 0,7 %.

Генетический потенциал коров дойного стада составляет 3800-3900 кг молока, фактически он используется примерно на 60 %.

Производство молока на душу населения в Днепропетровской области в 1995 году составляло 357,4 кг, Донецкой – 236,6 кг, Луганской – 337,3 кг при среднем производстве по Украине 511,3 кг. Потребление же молока в Днепропетровской области достигало 380, 1 кг, Донецкой – 370,1 кг, Луганской – 383,2 кг. Таким образом, все области Донбасса в большей или меньшей степени являются дотационными [10, c.166].

В целом сельскому хозяйству Донбасса присущи зерновое хозяйство, свекловодство, выращивание подсолнечника, плодоягодных культур, молочно-овощевые хозяйства, а также молочно-мясное животноводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство.

3.1.1. Растениеводство.

Растениеводство – базовая отрасль сельскохозяйственного производства Украины. Основным и важным средством и территориальной базой функционирования производственных процессов в сельском хозяйстве является земля. Донецкая область имеет значительный фонд земель, который находится в распоряжении сельскохозяйственных предприятий и хозяйств. На 27 октября 1997 года площадь этих земель составила 2047,8 тыс. га [20, c.15] при общей территории Донецкой области 26,5 тыс. км2. Пахотные земли составляют 82,8 %, сенокосы и пастбища – 13,9 %, всей территории сельскохозяйственных угодий. В целом угодья, которые характеризуются высоким природным плодородием, создают благоприятные условия для развития животноводства и растениеводства. По статистическим данным на 27 октября 1997 года производство и урожайность основных видов продукции растениеводства по всем категориям хозяйства составило 1835,8 тыс. тонн (производство), 495,5 ц. с га убранной площади (урожайность) [21, c.58]. Проводится работа, направленная на повышение устойчивости сельскохозяйственных культур. Опыт показывает, что решение проблемы высокой урожайности в значительной мере зависит от организации агрохимической службы, от объемов, структуры и сроков внесения в грунт минеральных и органических удобрений, т.е. от химической мелиорации грунт. Как показала практика, их применение может обеспечивать до 50-60 % общего прироста урожая, а на бедных почвах – даже до 75 % прироста [22, c.173]. Однако ввиду тяжелейшего финансового состояния сельскохозяйственные производители вынуждены отказываться от приобретения этого мощного стимулятора роста продуктивности земледелия. В 1997 г по сравнению с 1991 поставка им азотных удобрений акционерным «Облагрохим», сократилась в 5 раз. Против уровня 1994 г. приобретение азотных удобрений снизилось на 12 %, фосфорных на 31 %, калийных – в 9 раз. Внесение минеральных удобрений под все почвы сократилось на 25 %, в том числе под зерновые (без кукурузы) – на 12 %, под подсолнечник – на 42 %, под кормовые культуры – на 40 %. В 2,1 раза меньше было внесено удобрений под овощи и почти в 5 раз меньше - под зерновую кукурузу. Внесение органических удобрений на гектар посевной площади сократилось за указанный период (1990-1997 гг.) с 7,3 до 2,2 т. [21, c.173-175]

Недостаточное внесение минеральных и органических удобрений в последние годы не позволяет хозяйствам восполнять естественное плодородие почв, ведет к их истощению, снижает отдачу. Так, начиная с 1993 г. отмечено устойчивое снижение урожайности зерновых культур (1993 г. – 29,7ц, 1994 г. – 27ц, 1995 г. – 22,7ц, 1996 г. – 20,9ц), картофеля (1993 г. – 90ц, 1994 г. – 79ц, 1995 г. – 72ц, 1996 г. – 59ц), овощей (1993 г – 172 ц, 1994 г – 166ц, 1995 г. – 136ц, 1996 г. – 92ц). [20, c.175].

Валовую продукцию сельского хозяйства (в сопоставимых ценах 1983 г. млн. крб.) всех категорий землепользователей можно представить 1 в виде круговой диаграммы (рис. 1):

Рис. 1. Валовая продукция сельского хозяйства всех категорий.

Из данной диаграммы видно, что больше половины (50,15 %) валовой продукции сельского хозяйства приходится на хозяйства общественного сектора, немногим менее (49,3 %) - на личные подсобные хозяйства населения, включая арендаторов-граждан, а совсем незначительная доля (0,55 %) приходится на фермерские хозяйства. В последние годы происходит уменьшение показателей валовой продукции, это обусловлено кризисной ситуацией во всех отраслях народного хозяйства Украины.

Среди отраслей растениеводства Донецкой области важнейшей является зерновое хозяйство, которое по сути своей составляет основу всего сельскохозяйственного производства. Зерновое хозяйство в подавляющей массе формирует продовольственный фонд и поставляет фуражное зерно животноводству. Благоприятные в целом природные и экономические условия во многом способствуют эффективности зернового хозяйства Донецкой области. Прямые затраты труда на производство 1 ц зерна ниже средних в 2-3 раза, соответственно ниже и себестоимость. Поэтому регион и в перспективе останется основным производителем продовольственного и фуражного зерна. Но их удельный вес в зерновом балансе сократился в связи с наметившимися тенденциями роста производства зерновых культур в Нечерноземной зоне России, Белоруссии и других регионах. В 1997 году под зерновые отводилось 39,4 % всей посевной площади [20, с.17]. Почти половина зерновых посевов занята пшеницей – самой ценной продовольственной (хлебной) зерновой культурой. На неё приходится не менее половины валового сбора зерна. В Донецкой области выращивают озимую пшеницу. Она нормально развивается при осеннем посеве, используя осеннюю, а затем и весеннюю влагу в почве, а потому на черноземах и при высокой агрономической культуре дает высокие стабильные урожаи. В 1997 году с 296,8 тыс. га валовой сбор озимой пшеницы составил 733,9 тыс. тонн [20, с.21]. Не менее важной культурой является ячмень, посевные площади которого составляют 195,3 тыс. га, валовой сбор в 1997 г. составил 305,2 тыс. тонн. Его применение универсально. Основная масса зерна идет на корм скоту. Но ячмень выступает не только фуражной культурой. Из него производят ряд ценных пищевых продуктов – муку, крупу, солод, применяемых в пивоваренной промышленности. В области также культивируют кукурузу на зерно. Посевные площади которой составляют 25, тыс. га, валовой сбор в прошлом году составлял 48,8 тыс. тонн [20, с.21]. Из зерна кукурузы получают крупу, муку, спирт, комбикорма, из семян – масло. На корм скоту идут листья и стебли. Зеленую массу используют также на силос и сено, из сухих стеблей можно производить бумагу. Это теплолюбивая и засухоустойчивая культура. Поэтому кукурузу на зерно выращивают в районах с суммой температур вегетативного периода от 2200 до 2700 с0. Замыкают структуру производства зерновых зернобобовые культуры (горох, соя, чечевица, фасоль). Посевная площадь зернобобовых в Донецкой области в 1997 году составила 12 тыс. га, валовой сбор – 13,7 тыс. тонн. Зерно зернобобовых идет главным образом на корм скоту и в отличии от других фуражных зерновых культур содержит в себе большой процент протеина, которых хорошо усваивается животными и улучшает структуру белкового рациона питания скота. Их используют также как ценные продовольственные культуры.

Производство зерна в 1994-1997 гг. представим в виде графика.

Проанализировав данный график, можем заключить, что производство зерна в 1995 году, по сравнению с 1994 уменьшилось на 112.6 тыс. тонн, а в 1996 по сравнению с 1995 – на 157,5 тыс. тонн, однако в 1997 году произошли некоторые изменения и производство зерна в 1997 году по сравнению с 1996 году возросло на 191,3 тыс. тонн. Однако по сравнению с 1994 годом производство зерна в 1997 году уменьшилось на 270,1 тыс. тонн. Данное снижение производства влечет за собой ряд нежелательных последствий, одно из них – необходимость дополнительной закупки зерновых в других областях, а чаще – за рубежом.

Составной частью растениеводства является производство технических культур – прядильные, масличные, сахароносы. В значительном объеме они формируют сырьевую базу пищевой и мягкой промышленности. В Донецкой области важное значение имеет возделывание масличных культур. Весьма эффективно возделывание подсолнечника, который является одним из самых дешевых источников сырья для перерабатывающей промышленности. Обширен ареал его культивирования – в группе масличных он находится на первом месте по размерам посевных площадей (96%), производство подсолнечника по категориям хозяйств составило 212,4 тыс. тонн [20, с.19]. Из его семян производится не менее 9/10 всего растительного масла, которое применяется также в маргариновой, лакокрасочной и мыловаренной промышленности. Он требователен к теплу к почва, но засухоустойчив.

Группу отраслей земледелия составляют производство картофеля и овощей. Картофель в валовой продукции занимает второе место после зерновых. Его применение универсально: он выступает и продовольственной, и технической, и кормовой культурой. Ценные питательные элементы (подземные соли и витамины) содержат в себе овощи. Под посевами картофеля занято 62,1% пахотных земель. Урожай картофеля в области в 1997 году составил 77 ц. с га убранной площади [21, с.58] Донецкая область относится к районам относительно развитого овощеводства. Овощеводство занимает 28,8% посевных площадей [20, с.17] , а урожайность составила в 1997 г. - 79 ц. с га убранной площади [21, с.58] . Основная масса овощей идет на промышленную переработку. В наборе возделываемых культур преобладают не корнеплоды, а томаты, огурцы, зеленый горошек. В пригородных зонах наряду с выращиванием овощей в открытом грунте (капуста, огурцы, лук) их возделывают также и в теплицах.

Внимание уделяется и производству плодово-ягодных культур. Рациональное питание требует широкого потребления в свежем или консервированном виде плодов, ягод, в которых содержатся необходимые витамины, кислоты, соли. В тоже время это ценные источники сырья для пищевой промышленности (соки, сиропы, мармелад, вина). В 1997 г. площадь плодово-ягодных насаждений составила 34,3 тыс. га, валовой сбор - 163,5 тыс. тонн, урожайность с 1 га площади составила - 47,5 ц. [20, с.18]

Итак, растениеводство - ведущая отрасль сельскохозяйственного производства. Как видно из картосхемы 1, на территории Донецкой области выделяются районы:

а) распространения садов (вблизи городов Ясиноватая, Краматорск)

б) молочно-овощного хозяйства, выращивание зерновых, технических и плодоягодных культур (центральная часть области)

в) молочно-мясного скотоводства, птицеводства, свиноводства, производства зерна, подсолнечника, овощей, плодоягодных культур (северная и южная части области).

Основным средством функционирования производственных процессов в сельском хозяйстве является земля Донецкая область имеет значительный фонд земли, находящийся в распоряжении сельскохозяйственных предприятий, хозяйств.

Среди отраслей растениеводства важнейшей являются зерновое хозяйство, возделывание масличных культур, производство плодово-ягодных культур.

В последние годы происходит уменьшение объемов производства отраслей растениеводства. Это обусловлено общим спадом производства.

3.1.2. Размещение отраслей животноводства.

Животноводство - вторая отрасль сельского хозяйства, значение которой невозможно переоценить. Уровень развитие животноводства определяет степень насыщения рынка высококалорийными продуктами питания - мясом, молочными и другими продуктами. С развитием животноводства непосредственно связано производство шерстяных тканей, кожевно-обувных изделий и др. Животноводство развивается не изолированно от земледелия, а вместе с ним. Между ними существуют тесные двухсторонние связи. Земледелие (растениеводство), в частности, активно участвует в создании кормового баланса животноводства. В свою очередь животноводство является источником ценных экологически безвредных органических удобрений. Животноводство Донецкой области, как и растениеводство, отличается сложностью своей структуры. Важнейшими его отраслями являются молочно-мясное скотоводство, свиноводство и птицеводство. Во многом характер развития и размещения каждой его отрасли определяется состоянием и особенностями кормовой базы, поскольку почти половина всех затрат в животноводстве приходится на производство кормовых рационов животных. Её основу формируют полевое кормопроизводство, естественные кормовые угодия, побочные продукты и отходы пищевой промышленности, комбикормовая промышленность. Особо нужно сказать о полевом кормопроизводстве. Оно располагает большими возможностями создания мощного кормового рациона животных. Посевные площади кормовых культур (в Донецкой области) в 1997 году составили 300 тыс. га [22, с. 187], урожайность кормовых корнеплодов - 217 ц. с га убранной площади , сахарной свеклы на корм скоту 139 ц, кукурузы на силос и зеленый корм - 53 ц, сена - 80,2 ц [22, с.186]

Скотоводство - первая по значению отрасль животноводства. Разведение крупного рогатого скота представляет большой экономический интерес прежде всего потому, что от него получают самые ценные высококалорийные продукты питания. На начало 1997 г. во всех категориях хозяйств области насчитывалось 605,8 тыс. голов крупного рогатого скота (в том числе и 286,4 тыс. коров). В области преобладает молочно-мясное скотоводство, разводят симлинтальскую, швицкую и костромскую породы.

Важной отраслью выступает свиноводство, отличаются повышенной трудоемкостью, но непродолжительностью откорма животных до установленных кондиций, их плодовитостью и энергией роста. Последнее обстоятельство одним их решающих факторов быстрого восстановления и пополнения мясных ресурсов. В свиноводстве преимущественно используются полевые корма, отходы пищевых предприятий, комбинатов общественного питания. Поголовье этих животных в Донецкой области в 1997 году составило 457,7 тыс. свиней [22, с.202] . Для их откорма широко используются зерно, свекла, комбикорма. Широко распространен сальный, полусальный, мясной и беконный типы откорма свиней.

Поголовье овец и коз составляло 140,2 тыс. голов. Овцеводство в области не получило должного развития, т.к. для выпаса отар требуются обширные площади и зимних пастбищ.

Важной структурной отраслью животноводства стало птицеводство - источник ценных продуктов питания, характеризующихся быстрой окупаемостью затрат на производство мяса и яиц. Современное птицеводство - быстро растущее на промышленной основе хозяйство. Птицефабрики по выращиванию бройлеров и производству яиц размещаются в пригородных зонах области. Поголовье птицы на 01.10.1997 составило 6679,7 [21, с.58].

Продуктивность скота и птицы представлена в таблице [21, с.59] :

1	2	3	4	5	6	7